半固態(tài)調(diào)味料出廠檢驗(yàn)儀器

簡(jiǎn)要描述：半固態(tài)調(diào)味料出廠檢驗(yàn)儀器，按其形態(tài)可分成固態(tài)調(diào)味料、半固態(tài)（醬）調(diào)味料、液體調(diào)味料和食用調(diào)味油。固態(tài)調(diào)味料包括雞粉調(diào)味料、畜、禽粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、各種風(fēng)味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。半固態(tài)調(diào)味料包括各種非發(fā)酵醬（花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等）、復(fù)合調(diào)味醬（風(fēng)味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬）、油辣椒、火鍋調(diào)料（底料和蘸料）等；

所屬分類(lèi)：食品檢測(cè)設(shè)備

更新時(shí)間：2024-01-18

廠商性質(zhì)：代理商

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詳情介紹

品牌	其他品牌	產(chǎn)地類(lèi)別	國(guó)產(chǎn)
應(yīng)用領(lǐng)域	食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè)

《關(guān)于印發(fā)食用植物油等26個(gè)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》（2006年12月27 日國(guó)質(zhì)檢食監(jiān)〔2006〕646號(hào)）
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的調(diào)味料產(chǎn)品是指除醬油、食醋、味精、雞精調(diào)味料、醬類(lèi)外的其他調(diào)味品。按其形態(tài)可分成固態(tài)調(diào)味料、半固態(tài)（醬）調(diào)味料、液體調(diào)味料和食用調(diào)味油。固態(tài)調(diào)味料包括雞粉調(diào)味料、畜、禽粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、各種風(fēng)味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。半固態(tài)調(diào)味料包括各種非發(fā)酵醬（花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等）、復(fù)合調(diào)味醬（風(fēng)味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬）、油辣椒、火鍋調(diào)料（底料和蘸料）等；液體調(diào)味料包括雞汁調(diào)味料、燒烤汁、蠔油、魚(yú)露、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)料酒、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料等；食用調(diào)味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料調(diào)味油等。調(diào)味料產(chǎn)品申證單元為4個(gè)。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)和產(chǎn)品的品種即調(diào)味料（液體、半固態(tài)、固態(tài)、調(diào)味油）。調(diào)味料生產(chǎn)許可證的有效期為3年，其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為0307。

二、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求
GB 10133-2005 《水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB7718-2004 《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》；GB/T15691-1995《香辛料通用技術(shù)條件》；GB/T20293-2006《油辣椒》；QB/T1733.4-1993《花生醬》；SB/T10260-1996《芝麻醬》；SB/T10005-1992《蠔油》；SB/T10324-1999《魚(yú)露》；SB/T10371-2003《雞精調(diào)味料》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

三.固態(tài)調(diào)味品出廠檢驗(yàn)設(shè)備:

（一）固態(tài)調(diào)味料。

1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱；4. 酸度計(jì)(pH0.01)(除香辛料外)；5. 馬弗爐(香辛料)。

（二）半固態(tài)調(diào)味料。

1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱；4. 索氏抽提裝置(含油型)；5. 酸度計(jì)(pH0.01)(除香辛料外)（非含油型）。

（三）液體調(diào)味料。1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；4. 酸度計(jì)(pH0.01)。

（四）食用調(diào)味油。1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱。

即食類(lèi)調(diào)味料(除調(diào)味油)生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)具備：

1. 無(wú)菌室(或超凈工作臺(tái))；2. 微生物培養(yǎng)箱；3. 生物顯微鏡；4. 滅菌鍋。

四、檢驗(yàn)項(xiàng)目:

調(diào)味料產(chǎn)品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*"標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。

固態(tài)調(diào)味料質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表:

序號(hào)	檢驗(yàn)項(xiàng)目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	感官	√	√	√
2	凈含量	√	√	√
3	水分（干燥失重）	√	√	√	湯料、調(diào)味料
4	食鹽	√	√	√	湯料、調(diào)味料
5	氨基酸態(tài)氮	√	√	√	湯料、調(diào)味料
6	總氮	√	√	*	湯料、調(diào)味料
7	總灰分	√	√	√	香辛料
8	酸不溶性灰分	√	√	√	香辛料
9	總砷（以As計(jì)）	√	√	*
10	鉛（以Pb計(jì)）	√	√	*
11	食品添加劑	√	√	*	按需要
12	菌落總數(shù)	√	√	√	即食類(lèi)
13	大腸菌群	√	√	√	即食類(lèi)
14	致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）	√	√	*	即食類(lèi)
15	標(biāo)簽	√	√

半固態(tài)調(diào)味料（含油型）質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表

序號(hào)	檢驗(yàn)項(xiàng)目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	感官	√	√	√
2	凈含量	√	√	√
3	水分（干燥失重）	√	√	√
4	酸價(jià)	√	√	√
5	過(guò)氧化值	√	√	√	除芝麻醬
6	食用鹽（氯化物）	√	√	√	除花生醬、芝麻醬
7	脂肪	√	√	√	限花生醬、芝麻醬
8	細(xì)度	√	√	√	限花生醬、芝麻醬
9	蛋白質(zhì)	√	√	*	限花生醬
10	灰分	√	√	*	限花生醬
11	亞硝酸鹽	√	√	*	限添加腌臘制品和醬腌制品
12	總砷	√	√	*
13	鉛	√	√	*
14	黃曲霉毒素B₁	√	√	*	限花生醬、油辣椒
15	食品添加劑（苯甲酸、山梨酸）	√	√	*	按需要
16	菌落總數(shù)	√	√	√	即食類(lèi)
17	大腸菌群	√	√	√	即食類(lèi)
18	致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）	√	√	*	即食類(lèi)
19	標(biāo)簽	√	√

半固態(tài)調(diào)味料（非油型）質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表

序號(hào)	檢驗(yàn)項(xiàng)目	發(fā)證	監(jiān)督	出廠	備注
1	感官	√	√	√
2	凈含量	√	√	√
3	干燥失重（水分）	√	√	√
4	食用鹽（氯化物）	√	√	√
5	氨基酸態(tài)氮（或谷氨酸鈉）	√	√	√
6	亞硝酸鹽	√	√	*	限添加腌臘制品和醬腌制品
7	總砷	√	√	*
8	鉛	√	√	*
9	食品添加劑（苯甲酸、山梨酸）	√	√	*	按需要
10	菌落總數(shù)	√	√	√	即食類(lèi)
11	大腸菌群	√	√	√	即食類(lèi)
12	致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）	√	√	*	即食類(lèi)
13	標(biāo)簽	√	√

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